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 Le Québec en recettes

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ShirleyAnn
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MessageSujet: Re: Le Québec en recettes   Mer 29 Aoû 2007, 13:44

Je ne connais pas la recette exactement par coeur mais dès que je l'a retrouve je vais vous la mettre.
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Malice
je vais devenir accro


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MessageSujet: Re: Le Québec en recettes   Jeu 30 Aoû 2007, 10:29

LiLou a écrit:
Les recettes d'Anne ont un topic tout special >>
La cuisine de LMM

Je viens d'aller voir merci beaucoup !!
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MessageSujet: Re: Le Québec en recettes   Jeu 30 Aoû 2007, 14:29

Merci beaucoup LadyBulle pour ta recette de gâteau d'érable! Je l'ai fait aujourd'hui et c'est succulent! Vraiment, je vous conseille de le faire!
Voici la photo de mon gâteau: Wink



Ladybulle, aurais-tu un livre de recettes canadiennes à me conseiller?
Merci!
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MessageSujet: Re: Le Québec en recettes   Jeu 30 Aoû 2007, 17:27

charline a écrit:
Ladybulle, aurais-tu un livre de recettes canadiennes à me conseiller?Merci!

Ce serait bien en effet des suggestions d'ouvrages! Aussi on pourrait faire une liste de liens, ca nous ferait pas mal d'idées à partager Smile

Charline il a l'air troop bon ton gâteau Wink
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MessageSujet: Re: Le Québec en recettes   Jeu 30 Aoû 2007, 19:39

Évidemment, concernant les livres de recettes, je fais toujours confiance aux livres du Cercle de fermières du Québec "Les principales gardiennes du patrimoine culinaire et artisanal du
Québec transmettent généreusement leur savoir-faire par le biais de
diverses publications" queen

voici le lien du site du Cercle de fermières:

http://www.cfq.qc.ca/nos_publications/

Chez moi j'ai "Qu'est-ce qu'on mange volume 3" et "Les recettes des Fermières du Québec".
Vous pouvez passer des commandes sur le site mais je crois qu'elles livrent seulement au Canada.

Vous pouvez aussi aller sur le site de la librairie Renaud-Bray pour chercher les titres des livres du Cercle de fermières. study

www.renaud-bray.com


Je ne sais pas si Renaud Bray fait la livraison en Europe. Si vous souhaitez un titre en particulier, faites-moi le savoir et je m'arrangerais pour vous le faire parvenir. cherry

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LiLou
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MessageSujet: Re: Le Québec en recettes   Jeu 30 Aoû 2007, 20:09

ladybulle a écrit:
www.renaud-bray.com


Je ne sais pas si Renaud Bray fait la livraison en Europe. Si vous souhaitez un titre en particulier, faites-moi le savoir et je m'arrangerais pour vous le faire parvenir. cherry

Si si, ils font la livraison !!
J'ai deja commandé bcp de livres chez eux ! (en plus ils sont rapides !)

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MessageSujet: Re: Le Québec en recettes   Jeu 30 Aoû 2007, 20:52

LiLou a écrit:
Si si, ils font la livraison !!
J'ai deja commandé bcp de livres chez eux ! (en plus ils sont rapides !)

Et niveau frais de port ca donne quoi ?
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LiLou
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MessageSujet: Re: Le Québec en recettes   Jeu 30 Aoû 2007, 21:14

Euh... je sais plus exactement, ça doit tourné vers les 11 $CA, mais une chose est sure , c'est que c'est super rentable quand tu en commandes plusieurs !

(ex: qd j'ai acheté mes livres de LMM, meme avec les frais de port ça me revenait environ 10 euros moins cher qu'en les achetant en france !)

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MessageSujet: Re: Le Québec en recettes   Jeu 30 Aoû 2007, 22:57

C'est trop gentil Ladybulle, je vais voir tout ça! ;)
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MessageSujet: Re: Le Québec en recettes   Ven 31 Aoû 2007, 11:40

LiLou a écrit:
Euh... je sais plus exactement, ça doit tourné vers les 11 $CA, mais une chose est sure , c'est que c'est super rentable quand tu en commandes plusieurs !

(ex: qd j'ai acheté mes livres de LMM, meme avec les frais de port ça me revenait environ 10 euros moins cher qu'en les achetant en france !)

D'acc merci! Je ne savais pas qu'ils faisaient la livraison en Europe! Merci bien Wink

Et merci aussi à Ladybulle !
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MessageSujet: Re: Le Québec en recettes   Mar 04 Sep 2007, 12:11

Ladybulle, il y a tellement de livres, lequel me conseillerais-tu en premier? Je voulais prendre Les recettes des fermières du Quebec mais il n'est pas à vendre sur RenaudBray. Et il y a tellement de Qu'est ce qu'on mange que je ne sais pas lequel choisir! Idea
Merci beaucoup!I love you
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MessageSujet: Re: Le Québec en recettes   Mar 04 Sep 2007, 12:44

Mmmmmm super ce topic!!! La salade au choux, le gâteau à l'érable, le fondue d'érable... drunken va falloir que je teste tout ça bientôt!!!!!

Superbes les photos... ça donne encore plus envie!! et merci pour les liens que vous avez donné!! thumleft

alie32 a écrit:
la recette du gâteau à l'érable, quant à elle, ne serait se faire attendre encore longtemps...Wink Dès que je trouve du bicabornate de soude je m'y mets!!
scratch il ne s'agirait pas tout simplement de... la levure!?
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MessageSujet: Re: Le Québec en recettes   Mar 04 Sep 2007, 12:56

Grace, le bicarbonate de soude se trouve en supermarché mais ce n'est pas très grave si tu n'en as pas. Moi je l'ai fait sans et il était très bon! ;)
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MessageSujet: Re: Le Québec en recettes   Mar 04 Sep 2007, 17:01

mais le bicarbonate ca remplace le sel aussi non ?
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MessageSujet: Re: Le Québec en recettes   Mar 04 Sep 2007, 19:19

Le bicarbonate de soude est ce qu'on appelle la "petite vache".
Ce n'est pas de la levure, ni du sel, en fait, je ne sais pas c'est quoi au juste. scratch
Mais ça sert à plein de chose tant en cuisine de dans l'entretien ménager et même pour notre hygiène personelle.

Voici un site qui détaille les nombreux usages de la Petite Vache

http://www.reporters-associes.ca/Panoramarticles/bicarbonate.htm

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MessageSujet: Re: Le Québec en recettes   Mar 04 Sep 2007, 19:24

Citation :
Ladybulle, il y a tellement de livres, lequel me conseillerais-tu en premier?

En fait concernant les "Qu'est-ce qu'on mange?", j'ai seulement le volume trois que j'aime bien. Je ne peux malheureusement pas te donner plus d'info, désolée :?

Aussi, je recommande les livres de Mme Jehane Benoît, elle est une référence dans la cuisine canadienne. queen

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MessageSujet: Re: Le Québec en recettes   Mar 04 Sep 2007, 20:44

Pour le bicarbonate de soude les filles vous devez logiquement en trouver dans toutes les pharmacies (chez nous il est plutôt utilisé dissout dans de l'eau pour faire digérer).
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MessageSujet: Re: Le Québec en recettes   Mar 04 Sep 2007, 20:55

parfumdenfance a écrit:
Pour le bicarbonate de soude les filles vous devez logiquement en trouver dans toutes les pharmacies (chez nous il est plutôt utilisé dissout dans de l'eau pour faire digérer).

Voilà, contrairement au Québec, le bicarbonate est relativement peu utilisé en cuisine! D'ailleurs je ne savais pas qu'on en trouvait au supermarché Laughing
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MessageSujet: Re: Le Québec en recettes   Ven 07 Sep 2007, 14:50

Merci pour toutes ses précisions sur le bicarbonate de soude, moi qui ait toujours cru que c'était de la levure et donc j'ai toujours remplacé par ça... Mdr!! Laughing
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MessageSujet: Re: Le Québec en recettes   Ven 07 Sep 2007, 15:17

Merci LadyBulle, je vais voir ça tout de suite!

En ce qui concerne le bicarbonate, on peut l'utiliser pour beaucoup de choses: avoir les dents blanches, une belle peau, pour un bain tonifiant, faire une boisson gazeuse ou même garder ses fleurs en vase plus longtemps... On trouve toutes ces infos sur le paquet! Je trouve le mien au supermarché pour vraiment pas cher! :D
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MessageSujet: Re: Le Québec en recettes   Lun 17 Déc 2007, 00:38

Je suis toujours embêtée quand quelqu'un me demande des recettes typiquement québécoises. Voilà que le Devoir, un journal de Montréal a fait un sondage et une enquête pour déterminer quel était le plat national du Québec.

C'est le pâté chinois!! cheers (oui oui, chinois)

voici un article fort intéressant sur le sondage et l'explication du pourquoi et du comment.
http://www.ledevoir.com/2007/12/15/168722.html

je vous enverrai bientôt la recette du pâté chinois et de ses variantes.

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MessageSujet: Re: Le Québec en recettes   Lun 17 Déc 2007, 19:15

huuuuuuum miam Ladybulle tout ça donne l'eau à la bouche surtout en cette période de l'année propice au régime!!!
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MessageSujet: Re: Le Québec en recettes   Mer 19 Déc 2007, 16:26

les cowboys fringant m'aurait-ils menti en parlant de "la poutine"plat national du Québec?!!!! Shocked
Que signifie ceci?!!!! Shocked
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MessageSujet: Re: Le Québec en recettes   Mer 19 Déc 2007, 18:23

Citation :
les cowboys fringant m'aurait-ils menti en parlant de "la poutine"plat national du Québec?!!!! Shocked

tout le monde pense que la poutine est le plat national des Québécois. La pâté chinois a été élu par des citoyens et des experts selon des critères très stricts. (tu as lu l'article au complet?)

en fait le pâté chinois est une sorte de pâté parmentier. On met de la viande haché au fond d'un plat, on ajoute une couche de maïs en grains ou en crème ou les deux, puis on termine avec une couche de purée de patates.

Une étude "sociologique" voudrait que la viande représente la société anglaise du Québec (les riches, les mieux nantis), le maïs représente les amérindiens (ils ont été les premiers à cultiver du maïs en Amérique. La couche de maïs est très à l'étroit entre les anglais et les français), les patates représentent les québécois, les canadiens-français de l'époque, les cultivateurs, pauvres qui trimaient dur pour nourrir leur famille. On mange souvent le pâté chinois avec du Ketchup. Ça c'est très états-unien.

Ne t'en fais pas Gauthier, le poutine est toujours très populaire et je pense qu'elle reste pour plusieurs un emblême gastronomique du Québec. :D

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